料理

【お詫び】
２０２１年１２月より、松葉ガニ（ズワイガニ）の仕入れが困難となり提供を中止しております。
誠に申し訳ございませんが、松葉ガニ（ズワイガニ）を使用した料理についてはご予約を承ることができませんのでご了承下さい。
料理写真にある松葉ガニ（ズワイガニ）につきましては、他の食材に変更しております。

◆食物アレルギーや宗教にかかわるお料理のご要望を承っております。
「アレルギー対応（専用キッチンではございません）」「お召し上がりになれないお料理や食材」については、ご利用の４日前までにご連絡下さい。
※当日のお申し出につきましては、食材等の準備ができずご対応できかねます。ご了承ください。
※詳しくは、「食のバリアフリー」のページをご覧下さい。

島根県・松江市は湖、海、山、里と豊かな自然がもたらす食材に恵まれた地です。
淡水と海水が混ざりあう汽水湖で、多彩な魚種が育まれる宍道湖の幸、豊かな日本海の漁場から届く海の幸、
和牛産地が誇るしまね和牛など食材の持つ味の力を活かすことを心掛けています。

ひと皿から、五感で滋味を味わう喜びを。
料理を通じて身も心もあたたまるひと時をお過ごしください。


当館の歴史は、大正７年創業の割烹旅館「なにわ旅館」からはじまります。
松江大橋のたもとの、かの小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）も暮らしたと伝わる、風光明媚な地に立つ料理旅館でした。
城下町松江で生まれた料理旅館の技と哲学を受け継ぎ、郷土の美味を伝える旅館として腕によりをかけた品々でお迎えいたします。

ひと皿ずつに山陰の幸を盛り込んだ、「島根らしさ」を体感いただく会席料理です。
山陰沖で水揚げされた海幸や、ブランドしまね和牛を中心に
四季折々の味わいを散りばめております。

一品一品に料理人の技が込められたお料理を、心ゆくまでお楽しみください。