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음식 배리어 프리

음식 알레르기 등의 대응에 관해서는 이용 4일전까지 문의해 주십시오.

◇◆◇아래 정보를 알려주십시오.◇◆◇

※당관이 제공하는 알레르기 메뉴는 알레르겐을 완전히 제거한 메뉴가 아니라 어디까지나 낮은 알레르겐 요리임을 미리 유의하시기 바랍니다.

※여러 원료에 걸쳐 음식 알레르기가 있거나 알레르기 정도에 따라 대응할 수 없는 경우가 있습니다.

※증상이 심한 상태나 직전의 신청에 대해서는, 손님의 안전을 우선해 식사를 반입해 주시거나, 부득이하게 대응을 거절하는 경우가 있습니다.

  • ◆알레르기 증상의 원료에 대해서

    [특정 원재료 7품목]
    ·계란 ·밀 ·우유 ·땅콩 ·소바 ·새우 ·게 ·호두… 2023년 3월부터 8품목으로 추가

    [특정 원재료에 준하는 것 21품목]
    ·젤라틴 ·쇠고기 ·돼지 ·닭고기 ·오징어 ·사케 ·마츠 타케
    ·키위 과일 ·바나나 ·사과 ·캐슈 너트 ·아무리 ·전복 ·고등어
    ·참깨 ·호두 ·콩 ·야마이모 ·아몬드 ·모모 ·오렌지 

    [목록에 없는 것]
    ·카카오(초콜릿 코코아) ·쌀 ·참깨 ·여드름 ·히에 ·감자 ·망고 ·2매 조개(시지미) ·굴 ·장어 ·홀자 ·푸른 물고기(고등어,이사키,히라마사,하마치,아지,토비우오)

★유래 추출물, 연결, 조미료의 사용에 대해 알려주십시오.★교차 반응의 가능성을 알려주십시오.

  • ◆종교와 관련된 요리 요청에 대해

    ·할랄 고기 ·돼지고기 ·쇠고기 ·닭고기 ·양고기 ·부용(돼지 유래 성분)・젤라틴(돼지 유래 성분) ·라드(돼지 유래 성분) ·동물성 쇼트닝(돼지 유래 성분) ·돼지뼈 스프(돼지 유래 성분) ·알코올 음료 ·요리주,미린 ·알코올 첨가 간장
  • ◆채식 비건의 대응에 대해

    ·조개류 ·곤약(조개류) ·마늘류 ·파(고이) ·부추(고이) ·럭키(고이) ·아사츠키(고이) ·계란 ·국물(육류/가다랭이 등의 어류) ·젤라틴(돼지 유래 성분) ·주술 ·요리주/미린 ·소스(양파) ·케첩(양파) ·카레가루 ·코티닐 색소/랙 염료
  • ◆음식 알레르기 상황에 대해 알려주십시오.

    ※지금까지 아나필락시스 쇼크를 일으킨 적이 있습니까?
    ※현재 의사에게 “음식 알레르기”라고 진단받고 정기적으로 통원하고 있습니까?
    ※에피펜을 처방하고 있습니까?
    ※가정 내에서는 알레르기의 원인 식품에 대해 어떻게 대응하고 있습니까?
     (예를 들어, 완전히 제거하고 있는지, 조금은 먹고 있는지 ...등)

【당관에서 가장 가까운 종합 병원에 대해서】

마쓰에 적십자 병원 〒690-8506 시마네현 마쓰에시 모이마치 200 전화:0852-24-2111

  • ◆주방이나 조리 설비·기구에 대해서

    ※당관이 제공하는 메뉴는 알레르기 대응 식을 포함해 모두 동일한 주방이나 조리 설비·기구 등을 사용하고 있습니다.
    ※요리, 제공 과정에서 알레르겐이 미량으로 혼입될 수 있습니다.
    ※접시나 숟가락, 젓가락 등 식기류에 대해서도 세정 과정에서 알레르겐이 미량으로 잔류하는 경우가 있습니다.

◆요리의 변경은, 「본인만 대응」또는 「동행의 여러분에 대응」의 어느쪽이든을 연락해 주세요.

◆통상과는 다른 식사의 제공이 되었을 경우, 별도 비용이 드는 경우가 있습니다.

기자미식・믹서식・토로미식

◆「일입대」・「키자미식」・「믹서식」・「토로미식」등도 가능한 한 대응을 하겠습니다.◆

예약 시, 드실 수 있는 사이즈나 가공 방법을 자세히 문의해 주십시오.

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