みなさん出雲そばをご存知ですか？
色が黒っぽくとてもいい香りがするんですよ～。

出雲そばは、玄そば（そばの殻つき）の挽きぐるみのそば粉を使用しています。
そばの外側の黒い部分には、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をはじめ
旨みを作る成分が豊富に含まれています。
麺が色黒でこしがあり、香りが高く、栄養価にも優れている点が、出雲そばの特徴です。

出雲そばは、じっくりとよく噛んで、そばの香りをしっかりと味わって食べるのが作法だそうです。
そば好きな私も知りませんでした・・・(*о*)お恥ずかしい。。。

以前に東京でおそばを食べてびっくりしました。
麺が細くて白くて！！
味はとてもおいしかったんですが、出雲そばに慣れている私には
なんだか違う物をたべているようなかんじでした(＾＾)；

出雲大社周辺にたくさんのおそば屋さんがあるのは有名ですが
松江市内もたくさんのおそば屋さんがあるんですよ～！！

ぜひ、食べてみてくださ～い(＾з＾)//
《知られざる出雲そば》

持田でした。だんだん。